La versione romana si prepara con pecorino e menta

La cucina romana è famosa per i suoi piatti semplici ma gustosi, che spesso utilizzano ingredienti tipici della regione come il pecorino e la menta.

Tra le tante ricette della tradizione romana, cè una versione che si distingue per il suo sapore unico e rinfrescante: la versione romana si prepara con pecorino e menta.

Il pecorino è un formaggio a base di latte di pecora, prodotto in diverse regioni italiane, ma è nella zona di Roma che raggiunge il massimo della sua qualità.

La menta, invece, è una pianta aromatica molto diffusa in tutto il territorio italiano, ma in particolare nella campagna romana è presente in abbondanza.

La combinazione di questi due ingredienti, insieme ad altri semplici ingredienti come lolio doliva e il sale, dà vita a un piatto dal sapore unico e autentico. Per preparare la versione romana con pecorino e menta, si inizia con la preparazione della menta.

Si sciacquano delicatamente le foglie di menta e si asciugano con cura. Successivamente, si tritano finemente le foglie e si mettono da parte.

In una ciotola si grattugia il pecorino e si aggiunge la menta tritata, mescolando bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

A questo punto, si può procedere con la cottura della pasta. In base alle preferenze, si può utilizzare la pasta corta come rigatoni o penne, o la pasta lunga come spaghetti o linguine.

In una pentola si porta a ebollizione una quantità di acqua salata sufficiente per cuocere la pasta.

Quando lacqua bolle, si aggiunge la pasta e si lascia cuocere finché non raggiunge il grado di cottura desiderato.

Durante la cottura della pasta, si può preparare la salsa. In una padella si scalda un filo dolio doliva e si aggiunge la salsa di pecorino e menta preparata in precedenza. Si mescola bene e si aggiunge un mestolo di acqua di cottura della pasta per rendere la salsa più cremosa.

Si spegne il fuoco e si tiene da parte. Una volta che la pasta è pronta, si scola e si aggiunge direttamente nella padella con la salsa di pecorino e menta. A fuoco medio, si mescola bene la pasta con la salsa, facendo attenzione a non farla att.